烩鸡翅的做法详细介绍

更新于：2015-4-1 09:57:07

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分类标签：私家菜营养不良食谱青少年食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烩
食材明细
鸡翅300克
金华火腿15克	香菇(鲜)30克
油菜心30克	虾米3克
猪油(炼制)50克	黄酒10克
盐3克	淀粉(豌豆)5克

烩鸡翅的做法详细步骤

1.将菜心洗净，菜头削成橄榄形。鸡翅拆去骨（不要拆碎），用刀从翅膀处切成段。
2.炒锅上火，舀入熟猪油，放入青菜心，煸炒至软嫩，盛起。原锅复上火，舀入鲜汤，放入虾米、鸡翅、熟火腿片、熟猪油烧沸，加绍酒烧5分钟至熟透，加水发香菇片；青菜心、精盐烧沸，用水淀粉10克（淀粉5克加水），淋上熟猪油装盘即成。

烩鸡翅的做法小贴士

制作要诀：
本品需鲜汤约125克。