滑溜羊肝的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 09:30:47

分享滑溜羊肝的做法，让更多人知道

滑溜羊肝的简介及特色

色呈乳白，光亮润滑，质地鲜嫩，味道清香。

分类标签：私家菜肝调养食谱明目食谱青少年食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 滑溜
食材明细
羊肝200克
花生油250克	鸡精15克
盐3克	味精1克
牛奶20克	黄酒15克
大葱5克	姜5克
大蒜(白皮)5克	淀粉(豌豆)5克

滑溜羊肝的做法详细步骤

1.羊肝切成薄片，葱顺长切成1寸宽0.5克的条，姜去皮切成极细的丝，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。
2.取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、精盐、味精、牛奶、水淀粉配成汁芡，羊肝用绍酒拌好了，再用水淀粉浆好。
3.把炒勺放在旺火上，倒入花生油，等油烧至七成热时，放入浆好的羊肝片，用手勺搅散，待羊肝片变成深粉红色时，倒入漏勺内沥去油，再倒回炒勺内上火，随即倒入配好的汁芡，翻炒几下，放入鸡油装盘即成。

滑溜羊肝的做法小贴士

健康提示：
中老年保健食谱