五香牛肉干（一）的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 05:24:07

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五香牛肉干（一）的简介及特色

入口柔韧，香味浓厚，甜咸适口，便于旅行携带。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱青少年食谱运动员食谱
菜品口味 甜咸味	主要工艺 烤
食材明细
牛肉(后腿)5000克
盐75克	酱油500克
白砂糖250克	白芷5克
甘草5克	花椒5克
茴香籽[小茴香籽]5克	八角8克
桂皮10克	丁香2克
陈皮50克	姜25克

五香牛肉干（一）的做法详细步骤

1.将牛肉切成长5厘米的方块，泡去血水，下锅煮沸，撇去浮沫，熟透后捞出。
2.将熟牛肉切成小薄片，加原料及原汤下锅炒干，另把白糖加少许水炒成极薄的糖稀，倒栽葱入牛肉干内炒匀出锅。
3.放入烤炉内烘干，晾至24小时即成。如无烤炉，可将肉放箅子上，下烧木炭火烤干，注意掌握温度，防止烧焦。也可用家用铁锅烤干，炉火要大，温度要高，要勤加翻动，以免烧焦。