咖喱豆酥丸的做法详细介绍

更新于：2015-4-5 10:41:09

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菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炸
食材明细
豆腐渣250克
小麦面粉40克	香菇(鲜)40克
芹菜20克
植物油30克	咖喱5克
盐2克	白砂糖3克
淀粉(玉米)10克	胡椒粉2克
大蒜(白皮)5克

咖喱豆酥丸的做法详细步骤

1. 炒锅注油烧热，加入咖喱粉炒匀成咖喱油，晾凉，放入豆腐渣拌匀；
2. 香菇、胡萝卜洗净切丝；
3. 芹菜、荸荠洗净后切成末；
4. 大蒜切末；
5. 将荸荠去皮洗净拍碎；
6. 荸荠同香菇丝、胡萝卜丝、芹菜末加入咖喱油、面粉、淀粉、胡椒粉、蒜末、精盐、白糖拌均成泥，制成丸子备用；
7. 炒锅注油烧至六成热，下入丸子炸至金黄色，捞出控油装盘即可。