红烧素鳗的做法详细介绍

更新于：2015-4-5 19:14:56

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分类标签：私家菜营养不良食谱青少年食谱
菜品口味 酱香味	主要工艺 红烧
食材明细
豆腐干200克	香菇(鲜)100克
金针菇100克
紫菜(干)30克	竹笋50克
胡萝卜50克	豌豆30克
酱油10克	香油5克
盐3克	白砂糖5克
胡椒粉2克	植物油70克
淀粉(豌豆)5克

红烧素鳗的做法详细步骤

1.香菇泡软和豆腐干一起切丝；针菇氽烫后捞出，沥干水分，切两段。
2.香菇、金针菇、豆腐干混合，用调味料（酱油10克、香油5克、盐3克、清水2杯）拌匀，制成馅料。
3.每张紫菜包入适量的馅料卷紧，封好接口再切成小段。
4.锅中倒入适量的油烧热，放入菜包炸至外皮酥时捞出。
5.再准备一口锅，倒入20克油烧热，把笋片和胡萝卜片炒熟，加入调味料（糖5克、清水1杯、胡椒粉2克）。放入炸好的菜包烧入味最后，放入豌豆炒匀。
6.待汤汁收干时，用淀粉勾芡就可以了。

红烧素鳗的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。