红烧大鱼头煲的做法详细介绍

更新于：2015-4-1 18:48:10

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分类标签：私家菜营养不良食谱青少年食谱益智补脑食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
鲢鱼头1200克
猪肉(肥瘦)60克	香菇(鲜)50克
姜10克	青蒜20克
大葱5克	胡椒粉3克

红烧大鱼头煲的做法详细步骤

1. 大鱼头（鲢鱼头）原边洗净，沥干水，加味腌过，稍后，用干淀粉蘸干鱼头，放入滚油内炸，炸至金黄色时取起待用；
2. 猪肉洗净切丝；
3. 青蒜洗净切块；
4. 茄子去皮洗净切块；
5. 烧热瓦缸下油，放入姜，青蒜爆过，注入一碗清水，调适味，放入茄子，鱼头，加盖煮十分钟即可，吃时撒下胡椒粉。