酱汁鸭肝(二)的做法详细介绍
酱汁鸭肝(二)的简介及特色
色泽深红,香甜酥嫩。 分类标签:家常菜谱增肥食谱明目食谱青少年食谱 |
菜品口味 甜味 | 主要工艺 溜 |
食材明细 |
鸭肝50克 | |
水面筋15克 | |
花生油20克 | 糖色10克 |
酱汁鸭肝(二)的做法详细步骤
1. 鸭肝洗净,开水焯一下;
2. 起锅放花生油,烧至七八成热,将鸭肝炸一下捞出;
3. 另用锅再炒,炒时铲要不停地铲动,
4. 待翻大泡和小泡时,再下面筋翻炒,使糖、酱油混为一体;
5. 离火加入鸡肝,翻铲几下,糖酱汁全部包在肝上即可。酱汁鸭肝(二)的做法小贴士
制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约400克。
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