香椿凉面的做法详细介绍

更新于：2015-4-18 19:38:55

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香椿凉面的简介及特色

此面柔韧鲜香，清凉爽口。

分类标签：精品主食青少年食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 拌
食材明细
面条(标准粉)500克	香椿150克
黄瓜150克
盐5克	味精2克
酱油70克	芝麻酱50克
香油25克	猪油(炼制)50克

香椿凉面的做法详细步骤

1. 将面条放入沸水锅中，煮熟后捞出，放入凉开水中泡凉，沥干水分，盛入盆中，加入熟油，搅拌均匀，备用；
2. 将香椿择洗净，放入沸水中，等颜色变绿，溢出香味后，捞出，沥干水分，晾凉，切成碎末；
3. 黄瓜择洗净，切成细丝；
4. 在碗中放入芝麻酱，分次加入凉开水、精盐、味精，搅拌均匀，调成芝麻酱味汁；
5. 将酱油加热，盛入碗中，加入麻油，味精，调成酱油汁；
6. 在碗中盛入凉面，浇入芝麻酱汁、酱油汁、撒上香椿末、黄瓜丝，搅拌均匀，即可食用。

香椿凉面的做法小贴士

制作要诀：
麻油即为香油。