原味乳酪派的做法详细介绍
原味乳酪派的做法详细步骤
1. 将甜派皮擀成0.4厘米厚,一一压入派模中整形,松弛约15分钟备用;
2. 吉士粉、牛奶拌匀备用;
3. 将室温软化的奶油乳酪、细砂糖,用木匙或打泡器打软;
4. 再加入蛋搅拌均匀;
5. 将拌匀的吉士粉放入搅拌乳酪中,拌匀;
6. 用汤匙舀入派皮中至八分满,约略抹平表面;
7. 放入烤箱以180/150℃烤约40分钟即可。原味乳酪派的做法小贴士
制作要诀:
1. 吉士粉加入牛奶后即成简易的吉士酱,又称克林姆酱;
2. “将奶油乳酪及糖打软”这个动作一定很多人不懂,其实就是指均匀拌匀,并呈无颗粒状的柔滑膏状状态。
食物相克:
奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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