烤鸡肉饼的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 05:07:34

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烤鸡肉饼的简介及特色

色泽金黄，奶香浓郁，质软味鲜。

分类标签：营养不良食谱补虚养身食谱青少年食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烤
食材明细
鸡肉250克	鸡蛋50克
蘑菇(鲜蘑)50克	菜花50克
豌豆50克	土豆(黄皮)50克
面包30克	面包屑50克
奶油60克	牛奶250克
花生油30克	盐3克
辣酱油5克	味精2克
胡椒粉1克

烤鸡肉饼的做法详细步骤

1. 鸡肉用刀剁成肉糜；
2. 面包用牛奶50克泡软，然后挤去奶水备用，挤出的奶水保留待用；
3. 马铃薯（土豆）煮熟切片；
4. 蘑菇去蒂洗净切厚片；
5. 青豌豆在沸水中氽熟；
6. 花椰菜掰成小朵，氽熟；
7. 将鸡肉糜放在碗中，加入泡软的面包一起拌匀，接着加上鸡蛋、盐、味精和胡椒粉，边搅边加入泡面包的奶水，和成馅；
8. 将面包粉放在盆中，把鸡肉馅分成六团，均搓成球，滚匀面包粉，用菜刀刀面压成圆饼，放入盘内备用；
9. 在煎盘中放入生油，将鸡肉饼煎成两面金黄色；
10. 将油面酱放入锅中，放炉上炒热，依次倒入剩余的牛奶与鸡清汤，边倒边搅，然后加入精盐、味精、奶油、辣酱油调成稀粥状的奶油沙司；
11. 取两个瓷煲，各倒入1/4奶油沙司，每个瓷煲放上三个鸡蛋饼，四周放马铃薯片，面上放蘑菇片、花椰菜及豌豆，再浇上1/4奶油沙司；
12. 将瓷煲放在烤盘上进烤箱烘烤，炉温250度，烤至表面呈金黄色出炉。

烤鸡肉饼的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。