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台式瓜子肉饭的做法
侗乡人1961
>《(8)青少年食谱》
2015.05.07
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台式瓜子肉饭
更新于:2015-5-4 15:44:43
分享台式瓜子肉饭的做法,让更多人知道
分类标签:
家常菜谱
精品主食
青少年食谱
菜品口味
香味
主要工艺
炒
所需时间
30-45分钟
制作难度
普通
食材明细
五花肉
500克
脆酱瓜100克
蒜
适量
酱瓜汁适量
老抽
适量
米酒适量
冰糖
适量
金澜酱油/生抽
适量
胡椒粉
适量
食用油
适量
台式瓜子肉饭的做法详细步骤
1、带皮五花肉500克洗净。
2、切成0.5cm见方的连皮肉丁。
3、脆酱瓜100克切成小丁。
4、炒锅加热,倒入少量食用油,放入五花肉丁。
5、用中火炒至五花肉变白出油后捞出备用。
6、另起锅,烧热后加入少许食用油,放入蒜末炒香,加入五花肉丁翻炒。
7、锅中加入米酒、老抽、金澜酱油/生抽、酱瓜汁和胡椒粉,翻炒出香味。
8、再倒入热水,没过肉丁大概约3厘米左右,大火烧开。
9、加入酱瓜丁。
10、放入冰糖煮至融化。
11、将这一锅肉和肉汤一起倒入砂锅中,小火焖煮30分钟左右,煮至汁浓肉软。
12、提前焖一锅米饭,做成盖浇饭即可。
台式瓜子肉饭的做法小贴士
切成肉丁煸出油放好调料快翻炒掌握时间小火焖
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