枸杞鲜肉大丸子
枸杞鲜肉大丸子的简介及特色
江城“跑步”进入夏天。周一穿的羽绒服,周二周三一件毛衫可以搞定,周四的今天着件小单外套,天气预报明天的气温将到达27度,呵呵,可以穿T恤啦。 昨晚一看,家里太阳能的水温显示80多度,当即关闭了燃气热水器的控制阀启用太阳能,几爽哦,低碳环保又省钱,欢迎伪夏天的到来。。。家里先生时常出差在外,周一到周五的晚餐常常是我和小朋友两个人。懒人不爱折腾,这款鲜肉大丸子,很家常的快手菜,在两个人的饭桌上,上桌几率是很高的,肉丸鲜嫩香滑,咬起来小脆脆的...
展开>>教您枸杞鲜肉大丸子怎么做,如何做枸杞鲜肉大丸子才好吃
1、将四肥六瘦的猪肉手剁成末(赶时间的话也可以直接超市购买盒装肉末)备用;花椒粒放入清水杯中,入微波炉中高火45秒左右,取出摊凉即为花椒水;马蹄果洗净去皮切碎末备用。
2、将剁好的肉末撒入葱姜末,调入白糖,老抽、胡椒粉,加入花椒水把盐化开,用手顺同一方向搅打上劲;沙锅坐水(或高汤),铺上几片大白菜叶子,将制好的肉末分份,双手交替抡圆后轻轻放置菜叶上,大火煮开;
3、开锅后,将锅面泛起的浮沫撇清,再取两片白菜叶子将大肉丸子覆盖,将沙锅盖子扣上,转最小火焖煮10分钟左右,揭盖后调入少许盐,滴上几滴香麻油,撒上泡好的红枸杞即可上桌食用。
枸杞鲜肉大丸子的做法小贴士
这是一道很家常的快手菜,特别适合孩子和老人食用。肉丸鲜嫩香滑,咬起来小脆脆的弹牙,汤汁中白菜的添加鲜口之余更带一股清香。
1.配料肉丸的除了马蹄果之外,莲藕或其它的瓜菜也是很好的选择,再或者用些香菇木耳来搭配也很好吃。
2.煮丸子,图简单的话直接用清水就可以了,选用高汤(鲜鸡汤)会特别汤鲜味美,再如果如果喜欢清淡口味,也可以用泡发香菇的香菇汁水来煮,都很香。
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