巧克力葡萄干面包

更新于：2013-8-4 06:36:24

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巧克力葡萄干面包的简介及特色

自从做了巧克力土司获得成功后，让我对做面包有了些许感觉。趁热打铁又尝试做了好几款不同的面包，做得还不错。趁着周末，又做了些巧克力葡萄干小面包，去给老爸老妈尝尝,做完后急着打包拿走，也没有拍内部结构PP.就看看外形吧,刚出炉的小面包,油光铮亮很饱满哦。

1、巧克力放微波炉解冻档30秒加热溶解成巧克力酱;

2、葡萄干用水泡开后滤干水备用；

3、做汤种，以1:5的比例将高筋粉和水调匀后放微波炉中高火档40秒成浓稠状后取出晾凉(中间每隔10秒钟拿出来搅拌一下);

4、把除巧克力酱外的所有材料放入面包机和面10分钟后,再加入巧克力酱继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;

5、在温暖湿润处发酵至约二倍大;

6、将面团取出排气，分隔成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;

7、将面团擀开放入葡萄干;

8、卷成圆筒型,再两头捏在一起整成球型，放入烤盘中,在温暖湿润处进行最后发酵至约二倍大;

9、发酵结束后,表面刷上蛋液;

10、烤箱180度预热后,中层上下火15分钟即可。

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