雪花鸡焯的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 15:47:41

分享雪花鸡焯的做法，让更多人知道

雪花鸡焯的简介及特色

色白似雪，细嫩软滑，咸鲜爽口。

分类标签：私家菜贫血食谱月经不调食谱肢寒畏冷食谱老人食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 生炒
食材明细
鸡胸脯肉125克
金华火腿3克	鸡蛋250克
盐2克	味精10克
猪油(炼制)75克	淀粉(豌豆)30克

雪花鸡焯的做法详细步骤

1.鸡脯肉洗净，去尽筋络，捶制成茸，入碗，用清水调散，加盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉，搅成稀糊状。
2.锅置火上，下化猪油烧至六成热时，鸡糊内加烧沸的鲜汤调匀，倒入锅内，翻炒疏松至色白而嫩时，起锅装盘，撒上火腿末即成。

雪花鸡焯的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。