海参拌黄瓜的做法详细介绍
海参拌黄瓜的做法详细步骤
1. 水发海参除去泥肠,洗净,片成斧楞片,入沸水锅内煮三次,除尽腥味,至柔软时起锅;
2. 炒锅置火上,加入高汤,下海参用小火焖熟至软糯,捞出,沥尽水分;
3. 嫩青瓜黄瓜洗净,放在菜墩上去瓤,切成骨排片装入盆内,加入海参片,摆成馒头形;
4. 姜刮去粗皮,洗净,切成末;
5. 碗内加入酱油、沙茶酱、醋、姜末、盐、辣椒酱、味精、葱汁油、香油调成味汁,浇在海参片上即成。海参拌黄瓜的做法小贴士
食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
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