日式凉拌豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 18:11:49

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日式凉拌豆腐的简介及特色

鲜嫩可口，风味独特。

分类标签：家常菜谱骨质疏松食谱贫血食谱老人食谱延缓衰老食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 拌
食材明细
豆腐(南)200克
鸡肉40克	虾米75克
榨菜75克	火腿30克
淀粉(玉米)5克	清酒3克
姜汁5克	香油5克
盐4克	酱油5克
醋5克

日式凉拌豆腐的做法详细步骤

1. 鸡肉剁碎成泥；
2. 鸡泥内加入清酒、酱油2.5克、精盐少许、姜汁、淀粉，顺同一方向搅；
3. 至鸡肉有黏性成鸡肉糊状；
4. 豆腐一切为两半，蘸上淀粉，将一半抹上鸡肉糊，另一半豆腐盖在鸡肉糊上；
5. 放入盘内上屉蒸15分钟，取出晾凉，再放冰箱冷却；
6. 火腿、海米、榨菜分别切碎成末；
7. 白苏子切成细丝，放入水中漂洗一下；
8. 酱油、醋、麻油混合调成味汁；
9. 冷却的鸡肉豆腐上放火腿、海米、榨菜末、白苏丝，再浇上味汁即成。