竹荪丝瓜的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 19:32:51

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分类标签：高血压食谱家常菜谱老人食谱高脂血症食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
竹荪(干)25克	丝瓜500克
盐3克	鸡精2克
胡椒粉2克	鸡油5克
淀粉(玉米)15克	花生油20克

竹荪丝瓜的做法详细步骤

1. 先将竹荪用清水浸泡1小时，捞出后用水洗净，切成斜刀小块，再用干淀粉拌匀，2小时后，再用清水洗净，然后焯水待用；
2. 丝瓜洗净后除去外皮，切成4厘米长的条；
3. 炒锅上火放食用油，油温稍热时将丝瓜下入滑熟，捞出沥油；
4. 锅内添适量的奶汤，用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉调好口味，再下入丝瓜条略烧片刻，捞入盘中，再将竹荪块下入奶汤中；
5. 用精盐、鸡精调味后烧透，再用湿淀粉勾薄芡，淋些鸡油，浇在丝瓜条上即可。