素烧卖的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 22:18:58

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素烧卖的简介及特色

此烧卖为全素食品，久食不腻。

分类标签：精品主食高脂血症食谱高血压食谱动脉硬化食谱老人食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 清蒸
食材明细
小麦面粉600克	荠菜1200克
虾米50克	豆腐干300克
盐6克	味精4克
酱油10克	淀粉(豌豆)5克
香油25克

素烧卖的做法详细步骤

1.将荠菜择洗干净，放入沸水中焯一下，迅速捞起，放入冷水中浸透，捞起挤干水分，剁碎成末，装入盘内，备用。
2.将海米泡软，捞起沥水，剁碎成茸；豆腐干洗净，沥水，切成小丁。
3.将炒锅内放入豆腐丁、海米茸、酱油、精盐、味精，倒入少许水，烧至入味，用淀粉勾芡，装入盘中，冷却后放入荠菜、香油，拌匀，即成馅料。
4.将面粉放入盆内，倒入适量水和好揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁擀成皱边形的包子，包上馅料，捏成呈石榴花形状的素烧卖生坯。
5.将素烧卖生坯装入笼内，放在沸水锅上，用旺火蒸约12分钟，即可食用。