奶油蛋黄汤的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 14:41:22

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奶油蛋黄汤的简介及特色

鲜醇肥厚。

分类标签：家常菜谱低温环境作业人群食谱增肥食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
鸡蛋黄120克
鸡肉250克	蘑菇(鲜蘑)200克
炼乳(甜	罐头)50克
牛奶200克	芹菜叶50克
小麦面粉50克
色拉油150克	盐2克
胡椒粉1克

奶油蛋黄汤的做法详细步骤

1. 色拉油150克，烧至三成热，下入面粉用文火炒；
2. 至起沙、发黄，冲入一半沸牛奶搅匀，调成牛奶油面酱；
3. 再把另一半牛奶盛出备用；
4. 熟鸡肉切成丝；
5. 鲜蘑菇切成细丝；
6. 鸡蛋黄调匀，加入淡炼乳搅成蛋黄奶酱；
7. 汤锅放在火上，倒入鸡汤煮沸，下入鲜蘑菇丝；
8. 徐徐倒入牛奶油面酱，用精盐调味，撒入切碎的芹菜叶，煮沸；
9. 把蛋黄奶酱倒入，稍煮一会儿，不要等汤开就把锅从火上端下来，搅入熟鸡丝，撒上胡椒粉即成。

奶油蛋黄汤的做法小贴士

制作要诀：
本品需鸡汤约1500克。
食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。