黄精烧鸡的做法详细介绍

更新于：2015-4-17 21:08:15

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菜品口味 原本味	主要工艺 烧
食材明细
鸡1000克
黄精30克	党参15克
山药(干)20克
姜10克	大葱15克
盐5克	胡椒粉2克
料酒10克	味精2克
猪油(炼制)20克

黄精烧鸡的做法详细步骤

1. 将黄精、党参、淮山药洗净。生姜切片，葱切段。
2. 鸡宰杀后去毛，剁去脚爪，剖腹去内脏，洗净。
3. 净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块。
4. 锅置火上，注入猪油，下姜、葱炒出香味，放入鸡块、党参、淮山药、黄精、精盐、胡椒粉炒至鸡块半熟，注入1500毫升肉汤、料酒，大火烧开，打去浮沫，小火慢炖一小时，捡出姜、葱，收汁后入味精调味即成。

黄精烧鸡的做法小贴士

健康提示：
此炖菜具有降血糖、血脂，温中补脾，益气养阴，补肾益精的作用。适用于脾胃虚弱、便溏、消瘦、纳差、带下等症。
食物相克：
黄精：黄精忌酸、冷食物。
党参：不宜与藜芦同用。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。