银芽贡菜的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 21:41:12

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分类标签：糖尿病食谱清热解毒食谱利尿食谱健脾开胃食谱便秘食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
贡菜100克	绿豆芽200克
辣椒(红、尖)25克
子姜10克	大蒜(白皮)5克
料酒15克	白醋10克
盐3克	植物油25克
香油2克

银芽贡菜的做法详细步骤

1. 贡菜洗净，切去老根，放入清水中浸泡30分钟，切段；
2. 红辣椒剖开，去籽，切成细丝；
3. 绿豆芽洗净，去头尾，在白醋中浸泡2分钟后，捞出，沥干水分；
4. 大蒜、嫩姜切末；
5. 炒锅置大火上，放植物油烧热，倒入蒜末、姜末、红辣椒爆香；
6. 加入绿豆芽和贡菜大火翻炒，再加入素高汤、料酒翻炒数下加入盐，快速拌炒均匀，最后淋上香油即可出锅。

银芽贡菜的做法小贴士

制作要诀：
1. 本品需素高汤适量；
2. 烹饪时宜先将红椒丝炒熟，再加入绿豆芽，以免绿豆芽炒得太烂影响口感。
健康提示：
1. 通便，利尿；
2. 绿豆芽性凉味甘，益气和中，生津润燥，清热解毒；
3. 富含食物纤维及维生素，其中绿豆芽可调整肠胃机能，消解食欲不振。