糖醋面筋的做法详细介绍

更新于：2015-3-26 17:03:29

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糖醋面筋的简介及特色

黄亮、松脆，酸甜可口。

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菜品口味 糖醋味	主要工艺 糖醋溜
食材明细
油面筋125克
冬笋50克	豌豆25克
荸荠6克
酱油25克	白砂糖30克
醋30克	植物油50克
香油10克	淀粉(豌豆)20克

糖醋面筋的做法详细步骤

1.将面筋切开成块，荸荠、笋切指甲片。
2.锅置旺火上加油，六成热时，投入面筋，翻炸至松脆沥出；锅内留少许油，将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒，加水（半勺）、糖、酱油，沸后用醋调淀粉30克（淀粉20克加水）勾芡，淋上麻油，倒入面筋，稍微颠翻，即可装盘。

糖醋面筋的做法小贴士

制作要诀：
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。