三丝莲片的做法详细介绍

更新于：2015-3-23 14:22:47

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三丝莲片的简介及特色

此菜三丝分明，藕片洁白，酸甜适口，清香脆嫩。

分类标签：私家菜贫血食谱便秘食谱补虚养身食谱高血压食谱
菜品口味 椒麻味	主要工艺 炝
食材明细
莲藕500克
香菜15克	姜15克
辣椒(红、尖、干)10克
香油10克	花椒10克
白砂糖50克	醋25克
植物油8克

三丝莲片的做法详细步骤

1.将鲜藕洗净去皮，切成薄厚均匀的圆片，放入冷水内浸泡；香菜取梗，洗净切段；鲜姜去皮切丝；干红辣椒洗净，用热水浸泡一下切丝。
2.将藕片放入沸水锅内烫至断生，捞入凉开水内浸泡，沥净水，放入盆内，加入白糖、白醋、香油、拌匀入味。
3.将藕片整齐码在平盘中，撒上香菜段、姜丝、辣椒丝。
4.将炒锅置火上，放入花椒烧热，挑出花椒，热油浇在三丝上，拌匀即可。

三丝莲片的做法小贴士

制作要诀：
原料中姜为鲜姜，醋选白醋。
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。