熟藕的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 16:04:35

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菜品口味 原本味	主要工艺 煮
食材明细
莲藕500克

熟藕的做法详细步骤

将嫩藕洗净，切勿切断，放入大锅内，放水以漫过藕峰为度，先猛火后文火煮数小时，待藕身自然变紫（藕本身含淀粉成份较多的缘故），稍冷却后即可品尝。

熟藕的做法小贴士

制作要诀：
在烧煮时最宜选用以新鲜荷叶重叠纺织成“大锅盖”盖上，因为这种“同根生”的锅盖，不但能加快生藕成熟变烂，还能品出荷叶特有清香，食用起来更有味道。