金瓜拌蜇皮的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 17:31:38

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金瓜拌蜇皮的简介及特色

色黄油亮，鲜香脆嫩。

分类标签：私家菜补气食谱高血压食谱便秘食谱肺调养食谱
菜品口味 葱香味	主要工艺 炝
食材明细
海蜇皮200克	南瓜400克
大葱5克	味精2克
香油10克	花生油10克
盐5克

金瓜拌蜇皮的做法详细步骤

1.金瓜一剖为二，去瓤洗净，放入蒸盘内，入笼用旺火沸水蒸15分钟（见瓜色变黄即成），取出用方竹筷刮出金瓜丝，放入冷开水中浸漂片刻，捞起沥去水分，装入盘内。
2.海蜇皮剥去外皮，漂洗净细沙，沥去水分，切成细丝，铺在金瓜丝上面，加入精盐、味精和香油。
3.炒锅置火上，放入花生油烧热，将葱花炒出香味，倒在金瓜丝盘中拌匀，调好口味，晾凉后放入冰箱内冰冷后取出即成。

金瓜拌蜇皮的做法小贴士

制作要诀：
金瓜就是南瓜
食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。