兰花鸽蛋的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 22:31:56

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分类标签：家常菜谱补阳食谱营养不良食谱高脂血症食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 蒸
食材明细
鸽蛋250克	豌豆苗50克
发菜(干)30克	火腿50克
料酒15克	味精1克
盐3克	猪油(炼制)20克

兰花鸽蛋的做法详细步骤

1. 将火腿切成大米粒状；
2. 发菜用水洗净，挤干；
3. 豌豆苗洗净待用；
4. 取小酒盅12个，抹上猪油将鸽蛋分别磕入杯内，用豌豆苗在上面摆成兰花叶，将火腿粒拼成兰花，在兰花叶聚集处用发菜做成兰花根，然后上笼蒸3分钟；
5. 炒锅放在火上，添入高汤烧开，撇沫加入料酒、味精、盐调好口味；
6. 盛入海碗内，再放入蒸好的鸽蛋即成。