银鱼苋菜粥的做法详细介绍

更新于：2015-4-1 15:02:00

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分类标签：脾调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱高脂血症食谱肺调养食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
粳米200克	银鱼100克
苋菜(紫)25克
盐1克	料酒2克
胡椒粉1克

银鱼苋菜粥的做法详细步骤

1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，放入锅中，加入高汤和适量冷水煮沸后，再转入小火熬煮。
2. 苋菜洗净，焯水烫透，捞出，立即浸入冷开水中泡凉，再捞出沥干水分，切小段。
3. 小银鱼泡水，洗净备用。
4. 粳米粥煮至软烂黏稠之后，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入盐、料酒、胡椒粉，调拌均匀，出锅装碗即可。

银鱼苋菜粥的做法小贴士

制作要诀：
本品需高汤约200克。
食物相克：
粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。