酸菜豆瓣汤的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 19:10:09

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菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
蚕豆200克	泡菜100克
盐15克	大葱25克
味精5克	胡椒粉5克

酸菜豆瓣汤的做法详细步骤

1. 将干胡豆（蚕豆）用温水泡涨开后用清水淘洗干净，去壳分瓣；
2. 将泡菜淘洗后用刀切成短丝，适当挤水；
3. 葱洗净后切成葱花；
4. 将炒锅置旺火上，放油烧五成热，下泡菜丝炒一下，再下胡豆瓣炒，接着掺汤1000毫升加盐，煮出酸味，豆瓣开花，即起锅舀入汤盆中，加葱花、胡椒面、味精即可。

酸菜豆瓣汤的做法小贴士

食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。