炒烂糊白菜的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 06:19:53

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炒烂糊白菜的简介及特色

白菜酥烂，油而不腻，色泽鹅黄。

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菜品口味 本味咸鲜	主要工艺 烩
食材明细
白菜1000克
猪油(炼制)50克	香油25克
盐8克	酱油5克
味精2克	胡椒1克
料酒7克	大葱5克
姜5克	淀粉(豌豆)5克

炒烂糊白菜的做法详细步骤

1.白菜洗净，顺丝切成寸丝。葱姜切末。
2.锅上火放入猪油、香油二合油烧热，放入葱姜末煸出香味，放入白菜丝煸炒至熟，放盐、酱油、味精、胡椒粉、料酒等调料，加适量汤（100毫升左右），待白菜全烂时尝好口味，淋入水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。