菠菜色拉的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 16:49:56

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分类标签：私家菜益智补脑食谱补血食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 咸酸味	主要工艺 凉菜
食材明细
菠菜500克	鸡蛋300克
洋葱(白皮)150克
植物油15克	醋5克
胡椒粉3克	芥末2克
盐2克	味精2克

菠菜色拉的做法详细步骤

1. 取2个熟蛋黄搓碎，加白胡椒粉、芥末、精盐、味精搅匀，制成蛋黄泥，再慢慢滴入少许植物油，搅匀后再加入少许醋搅匀成醋油沙司备用；
2. 将菠菜择洗干净，用开水略烫，捞出控水，切成段，盛在盘中央；
3. 葱头去老皮，洗净，切成末；
4. 将鸡蛋煮熟剥去皮，每个切成6瓣，码在菠菜上，葱头末加醋油沙司拌匀，浇在菠菜上即可。

菠菜色拉的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。