宫廷素燕菜的做法详细介绍
宫廷素燕菜的简介及特色
萝卜白如燕菜,味鲜清淡,汤清见底。宫廷素燕菜的做法详细步骤
1. 将黄豆芽、胡萝卜加水煮烂;
2. 捞出后去渣,加入料酒、味精、精盐各少许,即成素清汤;
3. 白萝卜去皮切7厘米长、3毫米厚的片;
4. 然后每片用刀在菜墩上拍一下,切成丝;
5. 再沾满玉米淀粉,抖净玉米浮粉;
6. 上屉蒸熟,下屉用开水泡上,做菜时再用开水氽一遍;
7. 放入海碗内,加入胡椒粉、味精、精盐、香菜段、胡萝卜丝10克,对入清汤即可。宫廷素燕菜的做法小贴士
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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