宫廷素燕菜的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 18:50:54

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宫廷素燕菜的简介及特色

萝卜白如燕菜，味鲜清淡，汤清见底。

分类标签：家常菜谱消化不良食谱防癌抗癌食谱清热解毒食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 其他
食材明细
白萝卜1000克
淀粉(玉米)500克	黄豆芽250克
胡萝卜260克	香菜10克
料酒10克	味精2克
盐15克	胡椒粉10克

宫廷素燕菜的做法详细步骤

1. 将黄豆芽、胡萝卜加水煮烂；
2. 捞出后去渣，加入料酒、味精、精盐各少许，即成素清汤；
3. 白萝卜去皮切7厘米长、3毫米厚的片；
4. 然后每片用刀在菜墩上拍一下，切成丝；
5. 再沾满玉米淀粉，抖净玉米浮粉；
6. 上屉蒸熟，下屉用开水泡上，做菜时再用开水氽一遍；
7. 放入海碗内，加入胡椒粉、味精、精盐、香菜段、胡萝卜丝10克，对入清汤即可。

宫廷素燕菜的做法小贴士

食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。