炒蚕豆的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 06:57:28

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菜品口味 清香味	主要工艺 炒
食材明细
蚕豆400克	冬菜25克
冬笋50克
酱油5克	味精3克
料酒10克	淀粉(玉米)5克
盐3克	花生油50克
姜2克	白砂糖3克
香油10克

炒蚕豆的做法详细步骤

1. 将鲜蚕豆剥去皮；
2. 冬笋洗净，切丁；
3. 冬菜、姜均切末；
4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；
5. 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；
6. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。

炒蚕豆的做法小贴士

食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。