什锦青豌豆的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 22:29:04

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菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
豌豆200克	胡萝卜50克
荸荠50克	黄瓜50克
土豆(黄皮)150克	豆腐干30克
大葱8克	姜5克
料酒15克	白砂糖2克
淀粉(玉米)5克	盐3克
味精2克	植物油20克

什锦青豌豆的做法详细步骤

1.　将豌豆、胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐、水发木耳洗净；
2.　胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干分别切丁；
3.　木耳撕片待用；葱姜洗净分别切末备用；
4.　把豌豆、胡萝卜丁、荸荠丁、土豆丁分别放在开水中焯一下，捞出后控干水分；
5.　锅内倒油烧至五成热，煸炒葱末、姜末出香味；
6.　放入豌豆及胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐、水发木耳炒出香味;
7. 然后加入料酒、盐、味精、白糖及清汤，大火烧开后用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，盛盘即可。