木耳猪肝的做法详细介绍

更新于：2015-4-17 14:37:36

分享木耳猪肝的做法，让更多人知道

分类标签：肝调养食谱防癌抗癌食谱明目食谱贫血食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
猪肝250克	银耳(干)25克
植物油25克	香油2克
淀粉(玉米)10克	料酒10克
大葱5克	盐5克
姜5克

木耳猪肝的做法详细步骤

1. 黑木耳泡发，洗净后撕成朵状；
2. 猪肝切片，用淀粉拌匀；
3. 在锅内放入适量植物油，用大火烧至八成热；
4. 将猪肝放入热水锅，微烫后沥干水分，再放入油锅滑炒几下；
5. 加入料酒、葱末、姜丝、盐，翻炒至猪肝熟透后倒入漏勺；
6. 锅内留底油，用大火翻炒木耳，待色泽亮滑有香气时再把猪肝倒入锅内，加入适量香油搅拌均匀即可。

木耳猪肝的做法小贴士

健康提示：
1. 补益肝肾，对肝癌及消化道癌具有相当好的疗效；
2. 黑木耳性平味甘，可凉血、益气，有活血润燥功效；
3. 黑木耳含有抗肿瘤活性的成分，对某些肿瘤有很好的防治作用；
4. 配合具有补肝作用的猪肝加以烹饪，长期食用对治疗老年早期肝癌有显著疗效。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。