冬笋肉丝汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 19:17:02

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冬笋肉丝汤的做法详细步骤

1. 将冬笋切成丝；
2. 瘦猪肉切丝，放入碗中，加湿淀粉5克，精盐少许和酱油拌匀稍腌一会儿；
3. 汤锅置火上，放入花生油，烧热后，下瘦肉丝煸炒至变色；
4. 放入高汤煮沸；
5. 然后下入冬笋丝、精盐、味精煮沸；
6. 淋入湿淀粉，起锅盛入汤盆内即成。

制作要诀：
为使此菜口感更好，需备高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。
健康提示：
1. 冬笋肉丝汤以清热消痰、和中润肠、健胃消食的冬笋与滋阴润燥的猪肉相配，共奏滋阴益血、清热增力之效；
2. 适用于热病伤津、消渴瘦弱、燥咳便秘等症。

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