芋艿鸡骨酱的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 11:38:12

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芋艿鸡骨酱的简介及特色

色泽金黄，肥嫩鲜香。

分类标签：沪菜月经不调食谱气血双补食谱贫血食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
鸡300克	芋头100克
姜10克	大葱10克
料酒10克	酱油8克
白砂糖10克	盐4克
味精5克	柱侯酱5克
香油5克	淀粉(豌豆)6克

芋艿鸡骨酱的做法详细步骤

1.将鸡洗净斩成4.5厘米长，3厘米宽的块。冻芋艿（芋头）解冻洗净。
2.炒锅烧热，用油滑锅后，投入鸡块煸炒，炒至外皮紧缩变色，加葱，姜，黄酒，酱油，柱侯酱，白糖稍烧一会，使鸡块上色，再加清水，芋艿烧滚后用小火焖至鸡块酥软，加盐，味精，再用旺火烧至汤汁稠浓，用湿淀粉勾芡，淋麻油，颠翻几下即可装盘。

芋艿鸡骨酱的做法小贴士

食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。