侧耳根拌鸡丝的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 20:20:13

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分类标签：营养不良食谱私家菜水肿食谱贫血食谱健脾开胃食谱
菜品口味 酸辣味	主要工艺 拌
食材明细
鸡胸脯肉200克
鱼腥草70克
盐3克	酱油20克
醋10克	姜10克
味精3克	辣椒油30克
花椒3克	虾酱16克
香油4克	小葱25克

侧耳根拌鸡丝的做法详细步骤

1. 鸡脯肉洗净煮熟切成粗丝；
2. 侧耳根（鱼腥草）择除根须，洗净，放入盆内，加沸水略烫捞出，沥尽水分；
3. 姜刮去粗皮、洗净，切成细末，小香葱洗净切段；
4. 碗内加盐、特鲜酱油、醋、姜末、味精、红油、花椒油、虾酱、香油兑成味汁待用；
5. 盘内放入侧耳根、鸡丝、小香葱段，摆成馒头形，浇入味汁即成。