汆丸子小白菜的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 09:44:34

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汆丸子小白菜的简介及特色

汤清，味鲜，菜绿，丸子嫩。

分类标签：私家菜贫血食谱滋阴食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 汆
食材明细
猪肉(肥瘦)150克	小白菜200克
鸡蛋50克
花椒2克	盐3克
黄酒5克	味精1克
大葱5克

汆丸子小白菜的做法详细步骤

1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

汆丸子小白菜的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。