腐皮鸡蛋汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 22:34:08

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腐皮鸡蛋汤的简介及特色

色泽美观，汤鲜味美，清香可口。

分类标签：私家菜贫血食谱美容菜谱动脉硬化食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 煮
食材明细
油皮75克	鸡蛋100克
番茄50克
香油8克	盐3克
味精2克

腐皮鸡蛋汤的做法详细步骤

1. 将豆腐皮（油皮）用温水泡软，取出，控干水分，切成长方片；
2. 鸡蛋打入碗内，调散成液；
3. 西红柿用热水烫一下，去皮，去籽，切成薄片；
4. 锅架火上，放入适量鲜汤，盐烧开，下入豆腐皮氽煮片刻，然后将调散的鸡蛋液缓缓倒入，边倒边用手勺搅开，见蛋液凝结花形上浮，放入味精、西红柿片，烧开滚上一滚，加入味精，淋入香油，即可盛入碗内食用。

腐皮鸡蛋汤的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。