软煎鸡肝的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 16:19:59

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软煎鸡肝的简介及特色

色泽深红，外酥里嫩。

分类标签：私家菜贫血食谱补血食谱明目食谱美容菜谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煎
食材明细
鸡肝300克
大葱5克	姜3克
椒盐1克	黄酒5克
酱油5克	香油5克
植物油30克

软煎鸡肝的做法详细步骤

1. 将鸡肝去肝筋，洗净沥干，切成一字条厚块，放入碗内；
2. 将姜，葱用刀拍松，与黄酒，酱油同放鸡肝碗内浸泡15分钟；
3. 炒锅上火，放入油，烧至七成热，将鸡肝倒入漏勺，再放入油锅内，待炸至软壳离火，捞出沥油；
4. 炒锅再上火，将鸡肝放入锅内干煎一分钟，撒上花椒盐，淋上香油，颠翻炒锅，离火装盘即成，盘边放番茄酱蘸食。