元宝蛋的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 12:36:51

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元宝蛋的简介及特色

色泽金黄，香软味浓。

分类标签：私家菜补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱补血食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煨
食材明细
鸡蛋300克	鸡肉400克
肥膘肉50克	小麦面粉30克
料酒10克	酱油5克
白砂糖2克	盐4克
味精1克	大葱5克
姜5克	花椒2克
八角1克	植物油30克

元宝蛋的做法详细步骤

1. 先将五个鸡蛋煮熟去皮，一切两半；
2. 鸡肉，肥膘肉剁碎加鸡蛋少许淀粉和盐，拌匀成馅；
3. 鸡蛋平面撒上面粉抹上肉馅再抹成鸡蛋形十个，放在热油锅中炸熟捞出；
4. 把炸好的蛋放在汤勺内加适量清汤，酱油，绍酒，葱，姜，花椒，大料，白糖后用小火煨透，再改用大火收汁，淋少许水淀粉勾芡，淋明油出勺装盘。

元宝蛋的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。