五香猪肉干的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 14:20:18

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五香猪肉干的简介及特色

片形整齐，色泽酱色，鲜香味美，五香浓郁，干而不焦，越嚼越香，携带方便，旅游佳品。

分类标签：私家菜贫血食谱滋阴食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 风干
食材明细
猪肉(瘦)5000克
酱油300克	白酒10克
味精25克	姜25克
大葱150克	五香粉20克

五香猪肉干的做法详细步骤

1.选料、切块：选用新鲜猪瘦肉，切成500克重的方块。
2.水煮、切片：猪肉放入白水锅里，煮至三成熟，捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。
3.煮卤：猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内，煮卤1小时，其间每隔15分钟，翻锅1次。
4.沥汁、凉透：把煮好的猪肉片捞出，沥出汤汁，凉透，即为成品。