清汤鸡豆花的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 14:02:26

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分类标签：家常菜谱营养不良食谱贫血食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
鸡胸脯肉75克
鸡蛋清25克	豌豆苗20克
盐3克	鸡精2克
料酒5克	胡椒粉2克
鸡油4克	淀粉(玉米)3克
葱汁5克	姜汁3克

清汤鸡豆花的做法详细步骤

1. 鸡胸脯肉洗净，去掉筋、膜，用刀背砸成细泥，置于容器内；
2. 豆苗洗净，用沸水烫一下；
3. 鸡泥中加葱姜水调开，再加少许清汤、精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、鸡油搅成稀糊状；
4. 锅上火放清水烧沸，然后用汤匙将制好的鸡泥一个个地舀入锅内氽熟，捞出后分装在小汤碗内，每个碗中放几片烫过的豆苗叶；
5. 清汤烧沸，用精盐和鸡精调好口味，均匀地浇在汤碗内。

清汤鸡豆花的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。