河鳗炖豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-3-26 17:07:56

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河鳗炖豆腐的简介及特色

汤汁浓白，营养搭配合理。

分类标签：家常菜谱补阳食谱贫血食谱结核病食谱补血食谱补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 清炖
食材明细
河鳗500克	豆腐(北)300克
大葱20克	姜10克
花生油30克	料酒20克
盐5克	味精3克
胡椒粉3克	香油10克
香菜20克

河鳗炖豆腐的做法详细步骤

1. 河鳗去鳃、内脏，洗净切段。豆腐切块，分别焯水。
2. 锅中加油，放入河鳗段略煎，加葱段、姜片爆锅，烹入料酒，加鲜汤、豆腐块炖至汤汁浓白，加精盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜段，淋香油，出锅即可。

河鳗炖豆腐的做法小贴士

制作要诀：
最好选鲜活河鳗，切块后再用淡盐水稍泡，以去土腥味。
食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。