白菜千层卷的做法详细介绍
白菜千层卷的做法详细步骤
1. 白菜叶洗净,剔除菜梗,用沸水烫软;
2. 将猪肉剁馅与鸡蛋和盐、味精、水淀粉、胡椒粉、姜粉(干姜磨碎)、高汤一起搅拌均匀;
3. 将菜叶铺在案板上,铺一层肉馅,铺一层白菜叶
4. 再铺一层肉馅,再铺一层菜叶,卷成卷儿;
5. 将卷好的菜卷放入盘中,覆盖保鲜膜扎孔,用微波高火加热4分钟;
6. 取出后切成2厘米长的小段,切口朝上装盘,淋上香油即可。白菜千层卷的做法小贴士
制作要诀:
注意肉馅要搅拌成黏稠状,不要调香太稀,否则不好卷。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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