腐竹烧肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-26 09:18:18

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分类标签：家常菜谱贫血食谱骨质疏松食谱滋阴食谱
菜品口味 五香味	主要工艺 烧
食材明细
腐竹300克	猪肋条肉(五花肉)300克
辣椒(红、尖、干)10克	酱油20克
盐7克	料酒10克
大葱30克	姜15克
八角5克	淀粉(玉米)30克
植物油70克

腐竹烧肉的做法详细步骤

1. 将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；
2. 葱切小段；
3. 姜切片；
4. 腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；
5. 锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；
6. 锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；
7. 下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片；
8. 待开锅后，转微火焖至八成熟；
9. 加入腐竹同烧入味，勾芡即成。