豉椒生蚝煲的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 19:44:35

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菜品口味 香辣	主要工艺 汆
食材明细
牡蛎(鲜)250克	菠菜400克
辣椒(青、尖)15克	辣椒(红、尖)15克
大蒜(白皮)5克	豆豉15克
大葱10克	香油10克
胡椒粉5克	淀粉(玉米)5克
盐5克	白砂糖5克
老抽5克	姜5克
植物油15克

豉椒生蚝煲的做法详细步骤

1. 生蚝洗净，放落滚水中煮至蚝唇张开，捞起抹干水，加香油、胡椒粉少许，淀粉拌匀，泡油；青、红辣椒切碎，待用；
2. 煲下植物油烧热，爆香姜、蒜蓉、豆豉、青、红辣椒，下蚝，用盐、白糖、老抽、淀粉，水60克勾芡，熄火等用；
3. 菠菜洗净，放落滚水中氽软，放在煲仔内，把蚝放在菠菜上，放上葱，淋少许植物油煲滚，原煲上台。

豉椒生蚝煲的做法小贴士

食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。