卤五香豆腐干的做法详细介绍

更新于：2015-4-5 15:01:10

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卤五香豆腐干的简介及特色

豆腐干柔软、五香味浓。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱骨质疏松食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 卤
食材明细
豆腐干500克
香油10克	酱油50克
盐2克	味精2克
八角6克	花椒5克
五香粉5克	大葱10克
姜5克

卤五香豆腐干的做法详细步骤

1. 将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧；
2. 将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上；
3. 锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。