酱干豆腐丝的做法详细介绍

更新于：2015-4-17 09:50:38

分享酱干豆腐丝的做法，让更多人知道

酱干豆腐丝的简介及特色

色泽红亮，味咸微甜，凉吃，热吃均可。

分类标签：家常菜谱骨质疏松食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 酱
食材明细
干豆腐500克
色拉油150克	料酒15克
花椒2克	香油2克
盐8克	白砂糖2克
味精2克	姜5克

酱干豆腐丝的做法详细步骤

1. 把干豆腐切5厘米长的丝；
2. 放入七成热的油中炸至呈金黄色时捞出；
3. 另用锅放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸；
4. 放入炸好的干豆腐丝，用小火焖煮，汤汁焖净时，淋上麻油即成。

酱干豆腐丝的做法小贴士

制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约1500克，肉汤约500克。
2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。