鸭架汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 12:47:43

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分类标签：骨质疏松食谱气血双补食谱滋阴食谱胃调养食谱
菜品口味 甜咸味	主要工艺 煮
食材明细
鸭骨500克
鸭头50克	鸭翅100克
猪肉(瘦)200克	莲藕500克
香菇(干)200克	栗子(鲜)50克
枣(干)50克	莲子50克
虾米40克	干笋50克
大葱50克	姜50克
盐5克	白砂糖10克
料酒10克	味精3克

鸭架汤的做法详细步骤

1. 猪肉洗净，切成两块；
2. 藕洗净，去皮切成两段；
3. 冬菇用水浸泡，摘净；
4. 干笋、红枣、莲子洗净备用；
5. 汤锅内加清水4000克，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅；
6. 待汤沸后，用微火煮小时；
7. 再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成；
8. 上桌时加入味精。

鸭架汤的做法小贴士

健康提示：
1. 鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著；
2. 汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌；
3. 加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质；
4. 正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。